Le goût du vrai, au Pays Basque depuis plus de 10 ans
Bienvenue chez Assimans, votre fromagerie et crémerie artisanale implantée au cœur du quartier Saint-Esprit à Bayonne. Depuis plus d’une décennie, nous mettons notre passion et notre expertise au service de vos papilles, en vous proposant une sélection unique de fromages fermiers et artisanaux au lait cru, de produits d’exception et de conseils sur mesure pour sublimer vos moments gourmands.
Découvrez nos fromages au fil des 4 saisons, soigneusement choisis pour leur qualité et leur authenticité. En plus de nos 150 références de fromages fermiers, nous vous proposons un rayon crémerie (œufs, yaourt et lait fermier, beurre au lait cru, crème de Normandie…) ainsi que des produits d’épicerie grecque, miels et confitures pour compléter vos plateaux avec originalité.
Nos fromages incontournables Camembert de Normandie AOP
Saint-Nectaire fermier
Sainte-Maure de Touraine fermier
Comté AOP de 12 mois à + de 24 mois
Beaufort d’été
Roquefort Vernieres
Raclette de Savoie
Cheddar AOP
Parmigiano Reggiano AOP et bien plus encore…
Nos coups de cœur Ossau Iraty d’Estive
Arrokia (comme un emmental au lait cru de vache du Pays Basque et bio)
Fourme de Montbrison (Bio)
Saint-clément (chèvre fermier et Bio de la ferme teinteillac)
Mozzarella (au lait cru de vache du Pays Basque)
Crottins de Brebis (fermier et bio du Pays Basque) et bien plus encore…
➡️ Une sélection de fromages fermiers et laitiers issus du Pays Basque et des quatre coins de la France, choisie directement auprès de producteurs engagés. Des fromages authentiques, ancrés dans leur territoire et terroir, beaux, bons et réalisés par des paysans soucieux du respect du vivant, du bien-être animal et des attentes des consommateurs — notamment en matière d’agriculture biologique et de qualité artisanale.
Chez Assimans, chaque client est unique. Nous vous guidons vers les meilleurs rapports qualité-prix, vous conseillons sur les accords mets-vins, et partageons avec vous des idées de recettes pour sublimer nos fromages. Besoin d’inspiration ? Demandez-nous !
Idées recettes, fromages de saison et petites promotions.
Nos Vins Bio, Des accords vivants et naturels Le fromage et le vin partagent la même philosophie : celle du vivant. Nous travaillons avec des vignerons bio et biodynamiques, engagés pour la nature et le terroir. Découvrez nos coups de cœur :
Domaine Terre des Chardons (Costières de Nîmes, Clairette de Bellegarde)
Vignoble du rêveur (Alsace)
Bonnet-Ponson (Champagne)
Bixente Indarte (Irouleguy)
Domaine Amama (Irouleguy)
Ludovic Chanson (Montlouis sur Loire)
Domaine Filliatreau (Saumur Champigny)
Domaine Florane (Côte du Rhône)
➡️ Des vins qui s’accordent à merveille avec nos fromages et nos spécialités du Pays Basque.
Nos Desserts Maison, La gourmandise prolongée Parce que le plaisir ne s’arrête pas au fromage, nous préparons chaque semaine des desserts maison à déguster sans modération :
Tarta de queso
Riz au lait
Mousse au chocolat
Panna Cota
Tiramissou
➡️ Des recettes simples, réalisées avec amour pour clore vos repas en douceur.
Des plateaux qui feront sensation auprès de vos invités Pour un apéritif entre amis, un anniversaire, un mariage ou tout autre événement professionnel, nous réalisons des plateaux de fromages entièrement sur mesure, de 2 à 200 personnes (et même davantage !). Vous pouvez choisir une présentation avec ou sans découpe, agrémentée de fleurs, de fruits frais ou secs, ainsi que des accompagnements gourmands comme de la charcuterie ou encore des produits d’épicerie fine.
Nos créations sont esthétiques, généreuses et adaptées à vos envies. Pour le budget, nous nous adaptons à vos contraintes. Appelez-nous, et nous nous occupons du reste !
Nous proposons un service professionnel complet incluant la livraison directement sur votre lieu d’activité et une facturation une fois par mois. Que ce soit pour un événement, une prestation de restauration ou un besoin régulier, nous assurons un approvisionnement fiable, pratique et adapté à vos contraintes. Notre équipe vous accompagne pour faciliter votre organisation et garantir une expérience fluide.
➡️ Venez nous rencontrer au 18 Boulevard Alsace Lorraine à Bayonne ou contactez-nous au 06.58.64.11.96 pour un conseil personnalisé !
Engagés dans le soutien à l’économie locale, nous acceptons l’eusko, la monnaie basque. Ce choix permet de renforcer les circuits courts, de valoriser les acteurs du territoire et de contribuer à une consommation plus responsable. En payant en eusko, vous participez activement à la dynamique économique et solidaire de la région.
Idées recettes, fromages de saison et petites promotions.
